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Calamares rellenos de marisco – Calamari ripieni di frutti di mare

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  • Tiempo: 20-30 minutos
  • Dificultad: Baja
  • Precio (€): 5-10
  • Nº comensales: 4
  • Visitas: 1319
  • Categoría: Segundos platos
  • Subido el:: 05 Abril 2014

Introducción

Una variante a los clásicos calamares rellenos: aquí he preferido comprar un calamar de poco más de 500 gr. y elegir un relleno más sustancioso.
calamariripieni.JPG

Ingredientes

  • 1 Calamar grande de 1/2 kilo aprox., 6 mejillones, 100 gr. de almejas, 4 gambas, piñones, perejil, vino blanco, 2 rebanadas de pan, aceite.
  • Pasos

    Ingredientes para 4 personas:
    1 Calamar grande de 1/2 kilo aprox., 6 mejillones, 100 gr. de almejas, 4 gambas, piñones, perejil, vino blanco, 2 rebanadas de pan, aceite.

    calamariripieni


    Pre calentar el horno a 160º-170º.
    Abrir los mejillones, sacar el molusco de la concha y conservar su agua.
    Limpiar las gambas, trocearlas y conservar.
    Desmigar las rebanadas de pan.
    Cortar los tentáculos del calamar.

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    Mezclar el pan con los mejillones y su agua, las gambas, los tentáculos, unos 5-6 piñones molidos y perejil.

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    Con el compuesto, rellenar el calamar y cerrar con palillos.
    Disponer en una bandeja de horno con aceite y vino blanco.

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    Hornear durante 12-14 minutos aprox., sacar y agregar las almejas y seguir horneando hasta que las almejas no se abran.

    calamariripieni4

    Filetear el calamar y emplatar con la guarnición de almejas y un poco de aceite en crudo.

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    Recomiendo un vino blanco seco o un cava.

     

    Bebidas para acompañar

    • Cava

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