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Segundos platos

Calamares rellenos de marisco – Calamari ripieni di frutti di mare
  • Dificultad: Baja
  • Categoría: Segundos platos
  • Tiempo: 20-30 minutos
  • Tipo de receta: Normal
  • Nº comensales: 4

Calamares rellenos de marisco – Calamari ripieni di frutti di mare

Una variante a los clásicos calamares rellenos: aquí he preferido comprar un calamar de poco más de 500 gr. y elegir un relleno más sustancioso.
Cortada a las hierbas y especias - Tagliata alle erbe e spezie
  • Dificultad: Baja
  • Categoría: Segundos platos
  • Tiempo: 5-10 minutos
  • Tipo de receta: Normal
  • Nº comensales: 2

Cortada a las hierbas y especias - Tagliata alle erbe e spezie

Otro plato mundialmente conocido y con diferentes variaciones: desde el más clásico, rúcula y parmesano, a el con cherry y balsámico o con romero. Yo propongo una versión que intenta mezclar dos estilos: hierbas y especias, el resultado ha sido sorprendente
SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA DE AJOS Y LECHE
  • Dificultad: Baja
  • Categoría: Segundos platos
  • Tiempo: 30-45 minutos
  • Tipo de receta: Normal
  • Nº comensales: 4

SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA DE AJOS Y LECHE

Si es que la carne me encanta, asi, sola. Pero con una salsa... eso ya son palabras mayores. Y luego untar, y rebañar, y no dejar ni un rastro. Propongo esta curiosa receta, que me parece sencilla y con un muy buen resultado.
Solomillo en costra
  • Dificultad: Baja
  • Categoría: Segundos platos
  • Tiempo: 45-60 minutos
  • Tipo de receta: Normal
  • Nº comensales: 4

Solomillo en costra

 
Empanadillas de pollo y queso con cebolla caramelizada
  • Dificultad: Baja
  • Categoría: Segundos platos
  • Tiempo: 30-45 minutos
  • Tipo de receta: Normal
  • Nº comensales: 6

Empanadillas de pollo y queso con cebolla caramelizada

 
Lomo de cerdo relleno
  • Dificultad: Media
  • Categoría: Segundos platos
  • Tiempo: 60-90 minutos
  • Tipo de receta: Normal
  • Nº comensales: 3

Lomo de cerdo relleno

 
Calamares rellenos a mi estilo
  • Dificultad: Media
  • Categoría: Segundos platos
  • Tiempo: 60-90 minutos
  • Tipo de receta: Normal
  • Nº comensales: 4

Calamares rellenos a mi estilo

 
Bacalao con alioli de miel
  • Dificultad: Baja
  • Categoría: Segundos platos
  • Tiempo: 45-60 minutos
  • Tipo de receta: Normal
  • Nº comensales: 3

Bacalao con alioli de miel

 
Lomo y costillas de orza
  • Dificultad: Media
  • Categoría: Segundos platos
  • Tiempo: más de 90 minutos
  • Tipo de receta: Normal
  • Nº comensales: más de 10

Lomo y costillas de orza

 
Lasaña de verduras
  • Dificultad: Baja
  • Categoría: Segundos platos
  • Tiempo: 45-60 minutos
  • Tipo de receta: Normal
  • Nº comensales: 4

Lasaña de verduras

 
RODABALLO A LA MARINERA
  • Dificultad: Media
  • Categoría: Segundos platos
  • Tiempo: 30-45 minutos
  • Tipo de receta: Normal
  • Nº comensales: 4

RODABALLO A LA MARINERA

 
Cochinillo asado
  • Dificultad: Media
  • Categoría: Segundos platos
  • Tiempo: más de 90 minutos
  • Tipo de receta: Pesada
  • Nº comensales: 4

Cochinillo asado

Tiene fama el cochinillo asado de Segovia, muy especialmente el de Cándido, sin embargo es un plato fácil que solo requiere paciencia y encontrarle el punto. El secreto de esta deliciosa receta es que quede muy tierno y con la piel crujiente. En el mesón Cándido, en las celebraciones, lo cortan con un plato. Un cochinillo bien hecho no debe necesitar cuchillo para cortar la carne. Es una receta con muy pocos ingredientes, el cochinillo tiene suficiente sabor y no necesita adornos, aunque también hay otras recetas más elaboradas y Se agradecen unas simples patatas fritas y una ensalada servida en plantillo aparte para no mezcalr el aliño con el asado. Una ensalada de escarola viene muy bien para "ayudar a bajar" las ricas grasas del cochinillo. Es un plato graso que requiere un buen tinto. Me inclino por vinos con cierto tiempo de crianza y con cuerpo. La última vez que lo he hecho lo he acompañado con un Toro crianza y resultó muy bien.
Costillas de cerdo al horno
  • Dificultad: Baja
  • Categoría: Segundos platos
  • Tiempo: 60-90 minutos
  • Nº comensales: 4

Costillas de cerdo al horno

Este fin de semana preparé unas costillas al horno, es una carne muy jugosa y la podemos preparar de muchas maneras. En esta ocasión las hice adobadas, quedan muy buenas y muy gustosas, las dejé con el adobo toda la noche, pero con 3-4 horas ya coge sabor. Es una receta sencilla, rápida y es un plato económico, va muy bien para esos días que no tenemos ganas de meternos entre fogones.
Taquitos de pollo en salsa de almendras
  • Dificultad: Baja
  • Categoría: Segundos platos
  • Tiempo: 20-30 minutos
  • Tipo de receta: Normal
  • Nº comensales: 4

Taquitos de pollo en salsa de almendras

Aquí dejo la receta de una salsa que puede darnos mucho juego, ya que combina bien tanto con carnes como con pescado. Además, se hace en poco tiempo y sin dificultad alguna. Es muy sabrosa, pruébala :)
Dorada con salsa de pimientos del piquillo
  • Dificultad: Baja
  • Categoría: Segundos platos
  • Tiempo: 10-20 minutos
  • Tipo de receta: Ligera
  • Nº comensales: 2

Dorada con salsa de pimientos del piquillo

Os traigo un plato bastante sencillo y muy bueno, podemos cambiar la nata líquida por leche evaporada y queda un plato estupendo y mucho más ligero, nos vendrá muy bien para esos quilitos que se cogen en verano con la cervecita, jajaja ahora me toca bajarlos.