Facebook twitter 32 Google + Pinterest rss 32x32
logo y frase5
 

Receta de Huevos rotos con setas y foie

0.0/5 Rating (0 votos)
  • Tiempo: 20-30 minutos
  • Dificultad: Media
  • kcal: 500
  • Precio (€): 15-20
  • Nº comensales: 4
  • Visitas: 657
  • Categoría: Primeros platos
  • Subido el:: 15 Septiembre 2015

Introducción

Los huevos rotos se llaman así por que a la hora de presentar el plato se rompen en trozos las yemas de los huevos para que se mezclen con el resto de los ingredientes.
huevos

Ingredientes

  • huevos
  • patata
  • foie
  • setas
  • aceite
  • Pasos

    Elaboración

    Pela las patatas, trocéalas (como para tortilla) y fríelas en una sartén con abundante aceite caliente. Escurre las patatas y reserva el aceite en la sartén. Reparte las patatas en 4 cazuelitas aptas para el horno y condimenta con sal, vinagre y un diente de ajo picado.

    En una sartén con un chorro de aceite, dora 2 dientes de ajo picaditos. Quítale la tierra a lassetas, trocéalas, añade a la sartén y saltea. Reparte las setas en las cazuelitas y reserva.

    Fríe los huevos en la misma sartén que has utilizado para freír las patatas. Coloca uno o dos huevos (al gusto) encima de cada cazuelita.

    Corta el foie en 4 porciones, pon encima de cada cazuelita una porción y hornea a 180º C, durante 1-2 minutos. Rompe las yemas de los huevos y sirve con perejil picado por encima.

    Consejo

    Observaciones

    El huevo no debe sufrir cambios bruscos de temperatura, ni ser expuesto a temperaturas elevadas.

    Bebidas para acompañar

    • Vino tinto

    Comentarios

    Deja tus comentarios

    0
    terminos y condiciones.

    Gente en la conversación

    Comentarios (1)

    • Guau!! Una receta espectacular y que encima me viene al pelo para mi dieta del huevo. Muchas gracias por compartir, me encantan todas las recetas de la web.