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Primeros platos

Espaguetis con almejas
  • Dificultad: Media
  • Categoría: Primeros platos
  • Tiempo: 10-20 minutos
  • Tipo de receta: Normal
  • Nº comensales: 4

Espaguetis con almejas

Los espaguetis con almejas son uno de los platos más famosos de Nápoles. Nacieron en las calles de esta ciudad partenopea como el alimento de los pobres, que preparaban los espaguetis con aceite de oliva y perejil, siendo más adelante cuando se añadieron las almejas. Es un plato muy sabroso que hay que preparar con cuidado para que quede todo perfecto. A continuación os enseño cómo prepararlo de la manera tradicional, como se hace en Nápoles.
Espaguetis carbonara
  • Dificultad: Baja
  • Categoría: Primeros platos
  • Tiempo: 10-20 minutos
  • Tipo de receta: Pesada
  • Nº comensales: 4

Espaguetis carbonara

Los espaguetis carbonara son uno de los platos más conocidos de la gastronomía italiana, se conocen en todo el mundo, y por esto, han surgido multitud de variantes. La que hoy os traigo es la receta tradicional, la que se puede decir, es la más cercana a la original, si es que se conoce ésta.
Receta de Huevos rotos con setas y foie
  • Dificultad: Media
  • Categoría: Primeros platos
  • Tiempo: 20-30 minutos
  • Tipo de receta: Normal
  • Nº comensales: 4

Receta de Huevos rotos con setas y foie

Los huevos rotos se llaman así por que a la hora de presentar el plato se rompen en trozos las yemas de los huevos para que se mezclen con el resto de los ingredientes.
Flores de pimiento
  • Dificultad: Media
  • Categoría: Primeros platos
  • Tiempo: 30-45 minutos
  • Tipo de receta: Ligera
  • Nº comensales: 4

Flores de pimiento

Hace poco escuché en un programa de TV un consejo de una nutricionista que, como truco para comer sano y equilibrado, nos recomendaba comer “de muchos colores”. Así que con está máxima en mente, os deleito con estas más que coloridas Flores de Pimiento. Están rellenas de arroz salteado con bacón y hortalizas y coronadas con unos huevos de codorniz. Plato sencillo y vistoso donde lo haya, estoy segura que hará las delicias de niños y mayores. Creo que es un sabroso comienzo del año así que no dejéis de probarlo en casa ya que además ¡Es Pan Comido!
Pasta arrabiatta
  • Dificultad: Baja
  • Categoría: Primeros platos
  • Tiempo: 10-20 minutos
  • Tipo de receta: Normal
  • Nº comensales: 2

Pasta Arrabiatta

 La pasta arrabiatta, o pasta con salsa de tomate picante, es un plato muy sencillo, rapidísimo de hacer y que cuidando algunos detalles se convertirá en vuestro plato estrella.   Si queréis un plato diez hay que cuidar la cocción de la pasta y los ingredientes. Para lo primero, leed esta entrada ( http://www.elbuchinche.blogspot.com.es/2013/10/pasta.html ) en la que os cuento algún truquillo para que la pasta os quede perfecta. En cuanto a los ingredientes, yo utilizo la fritada y el tomate frito de Hacendado (Mercadona), el sabor del tomate es espectacular, realza muchísimo los platos y además a buen precio! La fritada la podéis hacer vosotros mismos, seguro que queda un plato riquísimo, pero se tardaría más y entonces esta receta ya no sería el chollo que es: en menos de 20 minutos tendréis un plato de pasta picante con el que dejaréis a vuestros comensales con la boca abierta. Y para subir del sobresaliente a la matrícula de honor cito la recomendación que Afonso López Alonso hace en su libro "Comer bien a diario": "Os recomiendo por experiencia tres marcas: Barilla, la marca blanca de Hipercor y Garolfalo".
FIDEUÁ MARINERA EN MICROONDAS
  • Dificultad: Baja
  • Categoría: Primeros platos
  • Tiempo: 20-30 minutos
  • Tipo de receta: Normal
  • Nº comensales: 4

FIDEUÁ MARINERA EN MICROONDAS

Espero que os guste, en casa, no duró nada
ENSALADA DE COUS COUS
  • Dificultad: Baja
  • Categoría: Primeros platos
  • Tiempo: 5-10 minutos
  • Tipo de receta: Ligera
  • Nº comensales: 4

ENSALADA DE COUS COUS

Hoy os sugiero una ensalada deliciosa y original, con cous-cous!! El cous-cous es un plato tradicional de la cocina de África del norte, a base de sémola de trigo duro. Aquí haremos un plato fresco y muy suave, con ingredientes muy sencillos.
Pastel de berenjenas
  • Dificultad: Baja
  • Categoría: Primeros platos
  • Tiempo: 30-45 minutos
  • Tipo de receta: Normal
  • Nº comensales: 4

Pastel de berenjenas

Este pastel de berenjenas me encanta !!! Está muy bueno, es un poco entretenido pero vale la pena, sobre todo para los amantes de las verduras. Se puede preparar con otros rellenos, como poner carne picada en el relleno y nos quedaría un plato muy completo y muy bueno.
Spaghettis con salmón fresco
  • Dificultad: Baja
  • Categoría: Primeros platos
  • Tiempo: 45-60 minutos
  • Tipo de receta: Normal
  • Nº comensales: 3

Spaghettis con salmón fresco

 
BACALAO A LA CANTABRA
  • Dificultad: Baja
  • Categoría: Primeros platos
  • Tiempo: 30-45 minutos
  • Nº comensales: 4

BACALAO A LA CANTABRA

 
Rape con almendras
  • Dificultad: Baja
  • Categoría: Primeros platos
  • Tiempo: 60-90 minutos
  • Tipo de receta: Normal
  • Nº comensales: 6

Rape con almendras

 
ATUN CONFITADO A LA MIEL DE TOMILLO CON REDUCCION DE PEDRO XIMENEZ
  • Dificultad: Media
  • Categoría: Primeros platos
  • Tiempo: 30-45 minutos
  • Tipo de receta: Normal
  • Nº comensales: 4

ATUN CONFITADO A LA MIEL DE TOMILLO CON REDUCCION DE PEDRO XIMENEZ

 
ENSALADA DE GARBANZOS
  • Dificultad: Baja
  • Categoría: Primeros platos
  • Tiempo: 5-10 minutos
  • Tipo de receta: Normal
  • Nº comensales: 4

ENSALADA DE GARBANZOS

Mira que esta receta es sencilla. Pero a veces las cosas que tenemos delante y mas elementales, no las vemos. Ccmo una ensalada apetece en cualquier momento, por si no la habéis hecho nunca, os dejo aqui la senclla receta. Y si la habéis hecho pues recordaros que la hagais de nuevo. En mi caso, fue una comida veraniega con mi amiga Gemma la que me dio la idea de poner esta receta. Estábamos con los niños y se la comieron agustísimo. Como todas las ensaladas, admite variaciones, pero quedaros con al esencia y la idea.
Albóndigas en salsa de almendras
  • Dificultad: Baja
  • Categoría: Primeros platos
  • Tiempo: 20-30 minutos
  • Tipo de receta: Normal
  • Nº comensales: 4

Albóndigas en salsa de almendras

¡¡Hola!! Hoy traigo una receta sabrosísima, de esas que saben a las que hacen las abuelas. Así que no podéis perderos estas albóndigas en salsita de almendras. A disfrutarlas :) 
PASTA A LA PUTANESCA
  • Dificultad: Baja
  • Categoría: Primeros platos
  • Tiempo: 20-30 minutos
  • Tipo de receta: Normal
  • Nº comensales: 4

PASTA A LA PUTANESCA

 Otro platito de pasta de estos que se cocinan rápido, lleno de hidratos de carbono ideales para quemar luego haciendo deporte. Y dicho esto allá va.... deliciosa!!