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Espaguetis con almejas
  • Dificultad: Media
  • Categoría: Primeros platos
  • Tiempo: 10-20 minutos
  • Tipo de receta: Normal
  • Nº comensales: 4

Espaguetis con almejas

Los espaguetis con almejas son uno de los platos más famosos de Nápoles. Nacieron en las calles de esta ciudad partenopea como el alimento de los pobres, que preparaban los espaguetis con aceite de oliva y perejil, siendo más adelante cuando se añadieron las almejas. Es un plato muy sabroso que hay que preparar con cuidado para que quede todo perfecto. A continuación os enseño cómo prepararlo de la manera tradicional, como se hace en Nápoles.
Salsa pesto genovés
  • Dificultad: Media
  • Categoría: Salsas
  • Tiempo: 20-30 minutos
  • Tipo de receta: Normal
  • Nº comensales: 4

Salsa pesto genovés

El pesto es la salsa más famosa que tienen en Génova, representa a toda una región, la Liguria y es un icono gastronómico, tanto que existe "il consorzio del pesto", encargado de regular el uso de la salsa y mantener la receta original. Esta receta se puede preparar en la batidora para ahorrar tiempo, pero yo os voy a enseñar a hacerla de la forma tradicional, con maza y mortero.
Espaguetis carbonara
  • Dificultad: Baja
  • Categoría: Primeros platos
  • Tiempo: 10-20 minutos
  • Tipo de receta: Pesada
  • Nº comensales: 4

Espaguetis carbonara

Los espaguetis carbonara son uno de los platos más conocidos de la gastronomía italiana, se conocen en todo el mundo, y por esto, han surgido multitud de variantes. La que hoy os traigo es la receta tradicional, la que se puede decir, es la más cercana a la original, si es que se conoce ésta.
Receta de Huevos rotos con setas y foie
  • Dificultad: Media
  • Categoría: Primeros platos
  • Tiempo: 20-30 minutos
  • Tipo de receta: Normal
  • Nº comensales: 4

Receta de Huevos rotos con setas y foie

Los huevos rotos se llaman así por que a la hora de presentar el plato se rompen en trozos las yemas de los huevos para que se mezclen con el resto de los ingredientes.
Tiramisú casero
  • Dificultad: Media
  • Categoría: Postres y Dulces
  • Tiempo: 10-20 minutos
  • Tipo de receta: Normal
  • Nº comensales: 5

Tiramisú casero

El otro día me pidieron que hiciera un tiramisú casero. La verdad es que a pesar de haberlo comido en multitud de ocasiones —y de haber visto elaborarlo de diversas formas-, nunca había intentado hacerlo en casa.
Paella de Marisco con Alcachofas
  • Dificultad: Alta
  • Categoría: Platos únicos
  • Tiempo: 45-60 minutos
  • Tipo de receta: Pesada
  • Nº comensales: 7

Paella de Marisco con Alcachofas

Vamos a empezar esta receta de paella de marisco con alcachofas lavando bien los mariscos. Ahora vamos a lavar y limpiar los calamares con abundante agua, quitándoles las partes que no queremos. Una vez limpios los vamos a cortar en rodajas no muy gruesas o si lo prefieres en tiras alargadas. En una paellera ponemos aceite de oliva y doramos los gambones durante varios minutos, cuanto tengan buen color los reservamos.
Calamares rellenos de marisco – Calamari ripieni di frutti di mare
  • Dificultad: Baja
  • Categoría: Segundos platos
  • Tiempo: 20-30 minutos
  • Tipo de receta: Normal
  • Nº comensales: 4

Calamares rellenos de marisco – Calamari ripieni di frutti di mare

Una variante a los clásicos calamares rellenos: aquí he preferido comprar un calamar de poco más de 500 gr. y elegir un relleno más sustancioso.
Cortada a las hierbas y especias - Tagliata alle erbe e spezie
  • Dificultad: Baja
  • Categoría: Segundos platos
  • Tiempo: 5-10 minutos
  • Tipo de receta: Normal
  • Nº comensales: 2

Cortada a las hierbas y especias - Tagliata alle erbe e spezie

Otro plato mundialmente conocido y con diferentes variaciones: desde el más clásico, rúcula y parmesano, a el con cherry y balsámico o con romero. Yo propongo una versión que intenta mezclar dos estilos: hierbas y especias, el resultado ha sido sorprendente
Flores de pimiento
  • Dificultad: Media
  • Categoría: Primeros platos
  • Tiempo: 30-45 minutos
  • Tipo de receta: Ligera
  • Nº comensales: 4

Flores de pimiento

Hace poco escuché en un programa de TV un consejo de una nutricionista que, como truco para comer sano y equilibrado, nos recomendaba comer “de muchos colores”. Así que con está máxima en mente, os deleito con estas más que coloridas Flores de Pimiento. Están rellenas de arroz salteado con bacón y hortalizas y coronadas con unos huevos de codorniz. Plato sencillo y vistoso donde lo haya, estoy segura que hará las delicias de niños y mayores. Creo que es un sabroso comienzo del año así que no dejéis de probarlo en casa ya que además ¡Es Pan Comido!
SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA DE AJOS Y LECHE
  • Dificultad: Baja
  • Categoría: Segundos platos
  • Tiempo: 30-45 minutos
  • Tipo de receta: Normal
  • Nº comensales: 4

SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA DE AJOS Y LECHE

Si es que la carne me encanta, asi, sola. Pero con una salsa... eso ya son palabras mayores. Y luego untar, y rebañar, y no dejar ni un rastro. Propongo esta curiosa receta, que me parece sencilla y con un muy buen resultado.
Pasta arrabiatta
  • Dificultad: Baja
  • Categoría: Primeros platos
  • Tiempo: 10-20 minutos
  • Tipo de receta: Normal
  • Nº comensales: 2

Pasta Arrabiatta

 La pasta arrabiatta, o pasta con salsa de tomate picante, es un plato muy sencillo, rapidísimo de hacer y que cuidando algunos detalles se convertirá en vuestro plato estrella.   Si queréis un plato diez hay que cuidar la cocción de la pasta y los ingredientes. Para lo primero, leed esta entrada ( http://www.elbuchinche.blogspot.com.es/2013/10/pasta.html ) en la que os cuento algún truquillo para que la pasta os quede perfecta. En cuanto a los ingredientes, yo utilizo la fritada y el tomate frito de Hacendado (Mercadona), el sabor del tomate es espectacular, realza muchísimo los platos y además a buen precio! La fritada la podéis hacer vosotros mismos, seguro que queda un plato riquísimo, pero se tardaría más y entonces esta receta ya no sería el chollo que es: en menos de 20 minutos tendréis un plato de pasta picante con el que dejaréis a vuestros comensales con la boca abierta. Y para subir del sobresaliente a la matrícula de honor cito la recomendación que Afonso López Alonso hace en su libro "Comer bien a diario": "Os recomiendo por experiencia tres marcas: Barilla, la marca blanca de Hipercor y Garolfalo".
Tarta de huesitos
  • Dificultad: Baja
  • Categoría: Postres y Dulces
  • Tiempo: 10-20 minutos
  • Tipo de receta: Pesada
  • Nº comensales: 8

Tarta de huesitos

Esta semana vengo con una tarta deliciosa!!! Si os gusta los huesitos os la recomiendo, porque os va a encantar. Yo tenía muchas ganas de probarla, pues la había visto en varios blogs, pero no encontraba las obleas, pero hace unos días mi amiga, Bea, la hizo. Su hija va con la mía al colegio y como hacen los deberes juntas, se presentó con la tarta, cuando la vi pensé, esta la hago ya, estaba buenísima, me dijo que las obleas las había comprado en el Mercadona y fui a por ellas y este fin de semana mi hija y yo la hicimos. Es sencilla y rápida, no necesita horno y para un cumpleaños queda fenomenal, a los niños les gustará y a los grandes también. El paquete lleva 24 obleas, pero yo le puse 14, podéis poner tantas como os guste.
Hojaldre con pisto y sorpresa
  • Dificultad: Baja
  • Categoría: Platos únicos
  • Tiempo: 30-45 minutos
  • Tipo de receta: Normal
  • Nº comensales: 4

Hojaldre con pisto y sorpresa

Esta semana os traigo una receta estupenda, una empanada de hojaldre con pisto y la sorpresa como veis es un huevo, me encantan estas cenas!!!, podemos hacer una empanada entera o hacerla en porciones individuales y queda muy bien. El relleno que he hecho es un pisto o sanfaina, un plato muy típico de nuestra gastronomía, pero en cada casa la preparamos a nuestro gusto, es un sofrito de muchas verduras y podemos acompañar muchos platos con ellas. Esta fue mi cena del sábado noche.
FIDEUÁ MARINERA EN MICROONDAS
  • Dificultad: Baja
  • Categoría: Primeros platos
  • Tiempo: 20-30 minutos
  • Tipo de receta: Normal
  • Nº comensales: 4

FIDEUÁ MARINERA EN MICROONDAS

Espero que os guste, en casa, no duró nada
Tarta  “HUESITOS”
  • Dificultad: Baja
  • Categoría: Postres y Dulces
  • Tiempo: 20-30 minutos
  • Tipo de receta: Pesada
  • Nº comensales: más de 10

Tarta “HUESITOS”

Una tarta que hará las delicias de los adictos al chocolate, para que os hagáis una idea es como comer huesitos, la misma textura, el mismo sabor y más fácil de realizar imposible.